吃货福利丨“吃不胖”的青阳小吃(上篇)

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发表于 2018-6-26 09:58:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 伤心太平洋 于 2018-6-26 10:03 编辑


夏天,各位小仙女们,又胖了没?准备好露出你们的小胖腿了吗?


对于吃货来讲,
一边想着吃!吃!吃!
一边又想减!减!减!
这种感觉是不是。。。。。。
今天小编就给各位吃货送福利了!
不仅可以放肆的胡吃海喝,
而且还不长肉肉~!不长肉肉~!不长肉肉~!
重要的事情说三遍~!!!



今天呢,小编就给大家介绍下我们青阳有名的特色小吃,不仅健康绿色无公害,而且每一款都能让你吃完后流连忘返,嘴角留香。

鳖鳖蛋




青阳大街小巷都可见叫卖“鳖鳖蛋”的小吃。甜酒煮“鳖鳖蛋”也是婚嫁酒席必不可少的一道菜。“鳖鳖蛋”不是水中老鳖下的蛋,而是用糯米粉做的大小类似像老鳖蛋一样的食物。“鳖鳖蛋”每只直径约5-6毫米,大小均匀,光圆洁白,米团内还装有香甜可口的芝麻糖。

茶叶蛋


茶叶蛋,中国的传统食物之一,全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉。可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能,故在烫煮过程中加入少许茶叶,煮出来的蛋便色泽褐黄。


炒螺丝




螺丝略小于田螺,味道鲜美,深受食客喜爱。青阳县环境优美,所产螺丝无污染。肉青白细嫩,且无泥腥气。加工时,先剪去其尾端,配上油、盐、葱、姜、醋,入锅烧炒。炒螺丝,是一道风味河鲜小吃。由螺丝和辣椒及各种调味料制成,味道鲜辣十分过瘾。


臭干子





用黄豆为原料的水豆腐,经过专用卤水(以前多用菜发酵,现在也有用菜加青矾的)浸泡半月,再以茶油经文火炸焦,浇上麻油,辣酱,佐以葱花,酱菜等。它具有“黑如墨,香如醇,嫩如酥,软如绒”的特点,奇在以臭命名,不同于其它食卤以香自翊。闻起来臭,吃起来香,外焦微脆,内软味鲜。这是因为卤水中放有鲜冬笋、浏阳豆豉、香菇、上等白酒等多种上乘原料,故味道特别鲜香。

糍糕




用蒸熟的糯米,拌上小葱、调料,再用特制的模具压成约1厘米厚,切成约8公分长的方块行。吃的时候在油锅里炸成金黄色就好了。外酥里嫩,香糯可口,是一道美味的家常小吃!

丁桥兰花干





将豆腐干放入冷水锅中,上火烧沸后捞起晾凉;用直刀法在豆腐干的一面剞上一刀刀相互平行的刀纹,然后在方干的另一面用同样的刀法剞上一刀刀互相平行的刀纹,但两面刀纹要形成一个较小的夹角。将剞上刀纹的方干逐块拉开,放在阳光下略晒或风吹,成兰花干生坯。

豆腐脑




豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。豆花制作须先将黄豆浸泡,依品种或个人喜好约4至8小时不等,俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚,复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”,意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制,以及冲豆花的速度与技巧。

发糕




发糕制做较为讲究,首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质,并用清水反复冲洗干净,再放在清水中浸泡3-6小时,待米粒泡胀后,滤水把湿米磨成米浆。接下来,要将米浆过滤除去颗粒物,加上白糖(或红糖)、发酵粉,搅匀后倒入特制的蒸笼内。待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入,盖上锅盖,保持火候蒸40分钟左右,就可取出放凉,切成小块便可食用。

葛粉糊




取大约25克至30克的葛粉放置碗内。其次将凉开水倒入碗中,份量刚好盖过葛粉即可。用调羹搅拌葛粉,直至葛粉全部融化在水里。倒入沸水约200ml,然后不停的搅拌,直至葛粉成半透明糊状即可食用。

蒿子粑





蒿子粑是安徽江淮、江南地区流传的一种特色食品,主要以蒿子、米粉为原料精制而成。蒿子粑口感香脆,味鲜色美。用来制作蒿子粑的蒿叶是一种香蒿,正面是深绿色,背面是白色,生长在野外,在野外采摘可闻见有股特殊的清香味,是绿色无公害的健康保健养生食品。它具有祛风除湿、利尿消肿、凉血止血、补中解毒、益肺等功效,另外蒿子它本身就是一种野菜,有抗疟、抗菌、抗寄生虫、解热等药用价值,在春天吃蒿子粑对身体很有益处。

荷包蛋




荷包蛋可谓是鸡蛋的一种经典吃法,主要将鸡蛋直接打在锅上煎制而成,其特色为蛋黄保持圆形不散开,因其外形与荷包相似,故得其名。荷包蛋又分单面煎和双面煎两种,单面煎出的荷包蛋较为嫩滑,而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单,造型美观,加上鸡蛋营养丰富,因而成为十分受欢迎的家常美食。

九华六味茶点




具有浓厚地方特色的低糖型糕点,六种口味,配料独特,油润不腻,入口不涩,吞咽酥滑,甜中有咸,香里带凉,倍受人们的喜欢。

九华素饼




传统工艺、传统配方、纯手工制作,八种口味(黄精味、葛根味、南瓜味、发菜味、香菇味、红豆味、绿豆味、佛茶味),完全满足您的舌尖味蕾。每盒六枚装,密封包装,食品更新鲜更安全。

凉粉



凉粉的吃法一般有两种:一是凉拌,二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。制作方法:将绿豆粉泡好搅成糊状,水烧至将开,加入白矾并倒入已备好的绿豆糊,放凉即成。白色透明、呈水晶状。
凉拌的时候并不用刀子切凉粉,而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮—锼子一圈圈在凉粉上盘旋,粉条就从那一个个圆孔中出来了,然后装在碗里,加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。

凉皮




据传汉中凉皮起源于 (公元前231—前2l3年)秦始皇鼎盛时期。秦始皇在位时,南郑县有稻田十万亩,有一年久旱不雨,稻田干枯,打下的稻谷尽是稻秕,碾出的大米质量太差,无法向皇帝纳贡,农民们深恐欺君之罪,非常焦急恐慌。当时有位姓朱叫十三的农民,将打下的新大米用水拌湿之后,用碾米的水磨碾子把大米碾成糊状,然后倾倒在甄箅上蒸熟,再切成条状,名为大米皮子,大家尝后各个称奇。朱十三和纳贡的人来到秦镇,将面皮献给秦始皇。秦始皇吃了面皮感觉美味可口,倍加赞赏,并令今后汉中地区的贡物只能献大米和凉皮子。凉皮这一小吃,逐渐走入民间,成为家常便饭。
看完小编的介绍,各位吃货们,是不是已经按捺不住体力的洪荒之力,想要飞奔而来,食指大动了呢?
那还在等什么,小伙伴们约起来,咱们青阳见~!
(本地头条)




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发表于 2019-9-5 16:29:29 | 显示全部楼层
哇,看着很棒呢,我在蜂食记微信小程序上也看到这些青阳小吃哦,还关联着店铺呢,很容易找到哦!
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