[本地快报] 青阳:小城故事 | 辣椒茄子家常菜

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发表于 2020-7-3 15:31:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

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拜读小兵同志的短文《辣椒茄子》,颇受感动。作者通过对辣椒茄子情有独钟的描述,表达了对慈祥而勤劳的母亲无尽的念想。文章也勾起了我对往日少年时光的美好记忆。

五月的老家菜园,仿佛像吹响的集结号一般,各种蔬菜、瓜果如同战士列队一样,前来报到。在这一片高低错落、层次分明的绿色营地里,青色的辣椒与紫色的茄子最为俊俏。我尤其喜欢紫色的茄子,弯弯的,好像紫色的月亮,圆润通透,羞答答地藏在绿叶之下,伴随和煦的夏风,摇曳着紫莹莹的诱惑。

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少年时代的我非常喜爱母亲炒的辣椒茄子这碗菜,辣辣的,解胃口;软软的,利食欲。夏季,每每我清晨上磨刀山砍毛柴挑回家时,总是急不可耐地要吃早饭,因为此时的我已经饥肠辘辘了。当我端起母亲用心蒸的茄子、辣椒、豆酱这碗菜时,那浓浓的香味刺激着我的味蕾,让我垂涎欲滴,一口气就扒下了三碗米饭。

老伴是陵阳人,陵阳靠近徽州,那儿的乡民烹饪手艺比老家庙前要高明一些。她从家里带来的落索(茄子的方言)瘪,味道十分鲜美。落索瘪,即茄子小饼。那是将洗净的茄子切成片蒸熟,捣成茄子泥,然后放入姜、蒜末和辣椒糊、豆瓣酱,搅拌均匀,做成小饼,摊在簸箕里,晾晒几天,便可食用。它不但是餐桌上的一道美味,而且还是茶余饭后的一碟消遣美食,很受大家的喜爱。

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辣椒对我来说,可谓至上的菜品,一年四季我都爱吃辣椒,尤其爱吃母亲煎的辣椒渣。母亲仙逝已经好多年了,如今我一看到辣椒渣,一股思念母亲的情丝便油然而生,于是一篇《母亲的辣椒渣》也从我的笔端情不自禁地流淌了出来。

前几天,我去杨梅村看望二婶,已届耄耋之年的二婶,身板健朗,嗓音脆亮。她还领着我去看她经营的位于荷塘边的小菜园。那里面茄子长得欢,辣椒的个头也不矮。二婶随手摘下七、八只茄子和两只辣椒,中餐特地做了一道家常辣椒炒茄子,被大伙儿吃个精光。

呵,这采摘的新鲜蔬菜,沾满露珠,清新水灵,不正弥漫着家乡的味道么……(胡国城)

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